腊八遇小寒，如此地道吃法才算迎新年

想想小时候到了这个时间点，都已经是开始备年货的时节了，然而如今的我们可能遭受着年终总结、来年计划、年会节目...的狂轰滥炸中，或是忙着抢车票，短短的几天假期去掉在路上耗费的时间，总让人感觉有些精疲力尽....

大米1杯；燕麦米1杯；薏米1/2杯；紫糯米1/2杯；红豆1/4杯；绿豆1/4杯；黑豆1/4杯；芡实1/4杯；莲子15颗；花生20颗；枸杞20颗；黑芝麻1/4杯。

1、除枸杞外，所有原料淘洗干净，放入盆中浸泡30分钟，枸杞洗净待用；

2、锅中放入所有原料3-4倍的水，烧开后将米下锅；

3、大火煮至再次水开，转小火煮20分钟；放入枸杞，用勺子顺着一个方向不停搅动；持续约10分钟，待粥呈粘稠状，熄火出锅。

小贴士

1. 米要提前浸泡30分钟左右，这样米粒膨胀，既可节省煮粥时间，又可使粥口感更好；

2. 待水烧开之后再下米煮粥，可以防止粥在熬煮时糊底；

3. 小火煮20分钟后，用勺子不停搅动10分钟，可以使米粒更饱满、更粘稠。

紫皮蒜7头，米醋3/4瓶。

做法1、蒜去皮洗净后控干水份。

2、取玻璃容器装3/4蒜进去。

3、加米醋至瓶口。然后盖紧盖放在阴凉且能见到阳光的地方，大概半个月到一个月就好了。

材料

干黄豆500g；生姜100g；干红椒50g；盐50g

1、黄豆提前泡发，泡好的黄豆入水煮熟，煮好的黄豆沥干水分、晾晒；放入干净无水容器中，静置，进行第一次发酵；至黄豆起涎发粘（从豆子表面看得到）时第一次发酵完成；

2、生姜去皮、洗净、切细末。切好的生姜倒入豆子中，加入食盐、辣椒碎；再加入腊水（腊月的水烧开摊凉），充分拌和均匀后装入荷叶坛子中；坛口密闭严实；坛边倒上水以保持密不透风；拌好的豆子进行二次发酵，10-20天后可开坛食用。

材料

粳米500克；糯米50克；腊肉250克；花生米50克；豆腐干40克；水发海带20克；白萝卜80克；白菜梗50克；胡椒粉3克；姜片10克；精盐10克；

1、将腊肉洗净，切成小块；白萝卜、水发海带、豆腐干、白菜梗洗净，切成小块；

2、粳米、糯米、花生米分别淘洗干净；铁锅上旺火，加水、腊肉、姜片，烧沸后除去浮沫；

3、下入海带、花生米，用手勺推动，煮约5分钟后下粳米、糯米搅匀；再下入豆腐干、白萝卜、白菜梗，搅匀，煮至各种原料变软；

4、撒入胡椒粉、盐调匀，改用小火煮至汤干米熟透就ok了。

想想小时候到了这个时间点，都已经是开始备年货的时节了，然而如今的我们可能遭受着年终总结、来年计划、年会节目...的狂轰滥炸中，或是忙着抢车票，短短的几天假期去掉在路上耗费的时间，总让人感觉有些精疲力尽....

大米1杯；燕麦米1杯；薏米1/2杯；紫糯米1/2杯；红豆1/4杯；绿豆1/4杯；黑豆1/4杯；芡实1/4杯；莲子15颗；花生20颗；枸杞20颗；黑芝麻1/4杯。

1、除枸杞外，所有原料淘洗干净，放入盆中浸泡30分钟，枸杞洗净待用；

2、锅中放入所有原料3-4倍的水，烧开后将米下锅；

3、大火煮至再次水开，转小火煮20分钟；放入枸杞，用勺子顺着一个方向不停搅动；持续约10分钟，待粥呈粘稠状，熄火出锅。

小贴士

1. 米要提前浸泡30分钟左右，这样米粒膨胀，既可节省煮粥时间，又可使粥口感更好；

2. 待水烧开之后再下米煮粥，可以防止粥在熬煮时糊底；

3. 小火煮20分钟后，用勺子不停搅动10分钟，可以使米粒更饱满、更粘稠。

紫皮蒜7头，米醋3/4瓶。

做法1、蒜去皮洗净后控干水份。

2、取玻璃容器装3/4蒜进去。

3、加米醋至瓶口。然后盖紧盖放在阴凉且能见到阳光的地方，大概半个月到一个月就好了。

材料

干黄豆500g；生姜100g；干红椒50g；盐50g

1、黄豆提前泡发，泡好的黄豆入水煮熟，煮好的黄豆沥干水分、晾晒；放入干净无水容器中，静置，进行第一次发酵；至黄豆起涎发粘（从豆子表面看得到）时第一次发酵完成；

2、生姜去皮、洗净、切细末。切好的生姜倒入豆子中，加入食盐、辣椒碎；再加入腊水（腊月的水烧开摊凉），充分拌和均匀后装入荷叶坛子中；坛口密闭严实；坛边倒上水以保持密不透风；拌好的豆子进行二次发酵，10-20天后可开坛食用。

材料

粳米500克；糯米50克；腊肉250克；花生米50克；豆腐干40克；水发海带20克；白萝卜80克；白菜梗50克；胡椒粉3克；姜片10克；精盐10克；

1、将腊肉洗净，切成小块；白萝卜、水发海带、豆腐干、白菜梗洗净，切成小块；

2、粳米、糯米、花生米分别淘洗干净；铁锅上旺火，加水、腊肉、姜片，烧沸后除去浮沫；

3、下入海带、花生米，用手勺推动，煮约5分钟后下粳米、糯米搅匀；再下入豆腐干、白萝卜、白菜梗，搅匀，煮至各种原料变软；

4、撒入胡椒粉、盐调匀，改用小火煮至汤干米熟透就ok了。

想想小时候到了这个时间点，都已经是开始备年货的时节了，然而如今的我们可能遭受着年终总结、来年计划、年会节目...的狂轰滥炸中，或是忙着抢车票，短短的几天假期去掉在路上耗费的时间，总让人感觉有些精疲力尽....

大米1杯；燕麦米1杯；薏米1/2杯；紫糯米1/2杯；红豆1/4杯；绿豆1/4杯；黑豆1/4杯；芡实1/4杯；莲子15颗；花生20颗；枸杞20颗；黑芝麻1/4杯。

1、除枸杞外，所有原料淘洗干净，放入盆中浸泡30分钟，枸杞洗净待用；

2、锅中放入所有原料3-4倍的水，烧开后将米下锅；

3、大火煮至再次水开，转小火煮20分钟；放入枸杞，用勺子顺着一个方向不停搅动；持续约10分钟，待粥呈粘稠状，熄火出锅。

小贴士

1. 米要提前浸泡30分钟左右，这样米粒膨胀，既可节省煮粥时间，又可使粥口感更好；

2. 待水烧开之后再下米煮粥，可以防止粥在熬煮时糊底；

3. 小火煮20分钟后，用勺子不停搅动10分钟，可以使米粒更饱满、更粘稠。

紫皮蒜7头，米醋3/4瓶。

做法1、蒜去皮洗净后控干水份。

2、取玻璃容器装3/4蒜进去。

3、加米醋至瓶口。然后盖紧盖放在阴凉且能见到阳光的地方，大概半个月到一个月就好了。

材料

干黄豆500g；生姜100g；干红椒50g；盐50g

1、黄豆提前泡发，泡好的黄豆入水煮熟，煮好的黄豆沥干水分、晾晒；放入干净无水容器中，静置，进行第一次发酵；至黄豆起涎发粘（从豆子表面看得到）时第一次发酵完成；

2、生姜去皮、洗净、切细末。切好的生姜倒入豆子中，加入食盐、辣椒碎；再加入腊水（腊月的水烧开摊凉），充分拌和均匀后装入荷叶坛子中；坛口密闭严实；坛边倒上水以保持密不透风；拌好的豆子进行二次发酵，10-20天后可开坛食用。

材料

粳米500克；糯米50克；腊肉250克；花生米50克；豆腐干40克；水发海带20克；白萝卜80克；白菜梗50克；胡椒粉3克；姜片10克；精盐10克；

1、将腊肉洗净，切成小块；白萝卜、水发海带、豆腐干、白菜梗洗净，切成小块；

2、粳米、糯米、花生米分别淘洗干净；铁锅上旺火，加水、腊肉、姜片，烧沸后除去浮沫；

3、下入海带、花生米，用手勺推动，煮约5分钟后下粳米、糯米搅匀；再下入豆腐干、白萝卜、白菜梗，搅匀，煮至各种原料变软；

4、撒入胡椒粉、盐调匀，改用小火煮至汤干米熟透就ok了。